Plantes i humans
Plantes i humans

Cichoriaceae

Català: cicoriàcies; (Taraxacum) pixallit, dent de lleó

Castellano: cicoriáceas; (Taraxacum) diente de león

Français: cichoriacées; (Taraxacum) pissenlit

Deutsch: Zichoriengewächse; (Taraxacum) Löwenzahn, Kuhblume

English: chicory family; (Taraxacum) dandelion

Lactuca sativa

Lactuca sativa

Eivissenc: lletuga

Català: ensiam

Castellano: lechuga

Français: laitue, salade

Deutsch: Salat

English: lettuce

Русский язык: салат

Català

Les cicoriàcies s'agrupen amb les asteràcies dins l'ordre de les compostes (Asterales = Compositae). Sovint les dues famílies es consideren dues subfamílies d'una família asteràcies (Asteraceae = Compositae).

Una diferència de les asteràcies és que les cicoriàcies tenen només flors liguliforms on tots els cinc pètals estan reunits per a formar la lígula. Una altra diferència és que totes les cicoriàcies porten làtex, les asteràcies mai. Una comunitat de les dues famílies que comparteixen també amb les campanulàcies és que com a polisacàrid d'emmagatzament no porten midó (un polímer de glucosa) sinó inulina (un polímer de fructosa).

A les cicoriàcies pertanyen plantes cultivades com els ensiams, escaroles i endívies i plantes salvatges com la cama-roja, el pixallit i el lletsó.

El pixallit (Taraxacum spec.) és rar a Eivissa. Per això és recomanable emprar altres plantes, per exemple per a amanides i infusions el lletsó, per a begudes d'arrel torrada la cama-roja.

Scolymus hispanicus

Català: cardelina, card de moro, cardellet

Castellano: cardillo, tagarmina

Deutsch: Spanische Golddistel

English: common golden thistle, Spanish oyster thistle

Castellano

 

Las cicoriáceas se agrupan con las asteráceas en el orden de las compuestas (Asterales = Compositae). A menudo las dos familias se consideran dos subfamilias de una familia asteráceas (Asteraceae = Compositae).

Una diferencia de las asteráceas es que las cicoriáceas tienen solamente flores liguliformes en las que todos los cinco pétalos están reunidos para formar la lígula. Otra diferencia es que todas las cicoriáceas llevan làtex, las asteráceas nunca. Una comunidad de las dos familias que comparten también con las campanuláceas es que como polisacárido de almacenamiento no llevan almidón (un polímero de glucosa) sino inulina (un polímero de fructosa).

A las cicoriáceas pertenecen plantas cultivadas como las lechugas, escarolas y endibias y plantas silvestres como la achicoria, el diente de león i la cerraja.

El diente de león (Taraxacum spec.) es poco frecuente en Ibiza. Por eso es recomendable usar otras plantas, por ejemplo para ensaladas e infusiones la cerraja, para bebidas de raíz tostada la achicoria.

Reichardia tingitana
Leontopodium tuberosum

Deutsch

Die Zichoriengewächse werden mit den Asterngewächsen in die Ordnung der Korbblütler (Asterales = Compositae) gestellt.Oft wereden beide als Unterfamilien derselben Familie Korbblütler (Asteraceae = Compositae) angesehen.

Ein Unterschied zu den Asterngewächsen ist, dass die Zichoriengewächse nur Zungenblüten haben, in denen alle fünf Kronblätter zu einer Zunge verwachsen sind. Ein anderer Unterschied ist, dass alle Zichoriengewächse Milchsaft führen, die Asterngewächse nie. Eine Gemeinsamkeit beider Familien, die sie auch mit den Glockenblumengewächsen teilen, ist, dass sie als Speicherpolysaccharid nicht Stärke (ein Glukosepolymer), sondern Inulin (ein Fruktosepolymer) haben.

Zu den Zichoriengewächsen gehören Kulturpflanzen wie Salat, Endivie und Chicoree und Wildpflanzen wie Wegwarte (Zichorie), Löwenzahn und Gänsedistel.

Der Löwenzahn (Taraxacum spec.) ist auf Ibiza selten. Deshalb ist es empfehlenswert an seiner Statt andere Pflanzen zu nutzen, etwa für Salate und Tees die Gänsedistel, für Getränke aus gerösteter Wurzel die Wegwarte.

Urospermum picroides
Urospermum picroides

Urospermum picroides

Català: Aquesta planta, l'amargot o la cuixa barba, és força amarga. Es pot emprar l'arrel per preparar-ne una beguda com de la xicoira que es sol considerar un substitut de cafè.

Castellano: Esta planta, la barba de Jove, es muy amarga. Se puede usar su raíz para preparar una bebida como de la achicoria que se suele considerar un sustituto de café.

Deutsch: Diese Pflanze, das Bitterkraut-Schwefelköpfchen, ist sehr bitter. Man kann ihre Wurzel nutzen, um daraus wie aus der Zichorie ein Getränk zu bereiten, das gemeinhin als Kaffee-Ersatz gilt.

English: This plant, the prickly goldenfleece, is very bitter. Its root can be used to prepare a drink like from the chicory, usually considered a coffee substitute.

English

The chicory family is classified together with the daisy family in the daisy order (Asterales = Compositae). Often the two are considered two subfamilies of a single daisy family (Asteraceae = Compositae).

A difference to the daisy family proper is that the plants of the chicory family have only liguliform flowers, which bear all five petals united in a ligule. Another difference is that all plants of the chicory family have latex whereas those of the daisy family don't. One trait both families have in common and share with the bluebell family is that as a storing polysaccaride they do not have starch (a glucose polymer) but inuline (a fructose polymer).

Plants belonging to the chicory family are cultivated plants like the lettuces and endives and wild plants like the chicory (coffeeweed), dandelion and sowthistle.

The dandelion (Taraxacum spec.) is rare on Ibiza. Therefore it is recommendable to use other plants instead, for emaple for salads and teas the sowthistle, for drinks from the roasted root the chicory.

Urospermum dalechampii
Crepis vesicaria
Lactuca sativa
Hyoseris scabra