Plantes i humans
Plantes i humans

Brassicaceae (= Cruciferae)

Capsella bursa-pastoris

Català: crucíferes

Castellano: crucíferas

Deutsch: Kreuzblütler

English: cabbage family

Rapistrum rugosum

Català

Les crucíferes són fàcilmente reconeixebles per les seves flors. Moltes espècies porten glucosinolats amb una sabor picant i per això s'utilitzen com a espècies, amanides i verdures.

Entre les plantes sovint cultivades figuren la col (Brassica oleracea) amb totes les seves varietats (com col de Milà, de Brussel·les, col-i-flor o col de pinya, bròcoli etc.) i els raves.

De plantes silvestres n'hi ha moltes. Recomanables per a menjar són la ravanissa i la ruca.

També n'hi ha algunes plantes medicinals com les sarronets de pastor (Capsella bursa-pastoris) que és astringent i espècies del gènere Sisymbrium.

Rapistrum rugosum

Castellano

Las crucíferas son fácilmente reconocibles por sus flores. Muchas especies llevan glucosinolatos con un sabor picante y por lo tanto se usan como especias, ensaladas y verduras.

Entre las plantas a menudo cultivadas figuran la col (Brassica oleraceae) con todas sus variedades (como col de Milán, de Bruselas, coliflor, brócoli etc.) y los rábanos y rabanitos.

Plantas silvestres hay muchas. Recomandables para comer son la falsa rúcula y la rúcula.

También hay unas plantas medicinales como la bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris) que es astringente, y especies del género Sisymbrium.

Brassica oleracea

Català: Bròcoli florint.

Castellano: Brócoli (bróculi o brécol) en flor.

Deutsch: Brokkoli (Broccoli) in Blüte.

English: Flowering broccoli.

Deutsch

Die Kreuzblütler erkennt man leicht an ihren Blüten. Viele Arten enthalten Senfölglycoside mit einem scharfen Geschmack und werden deshalb als Gewürze, Salate und Gemüse verwendet.

Zu den häufig kultivierten Pflanzen gehören der Kohl (Brassica oleracea) mit all seinen Varietäten (wie Wirsing, Rosenkohl und Blumenkohl, Brokkoli usw.), Rettich und Radieschen.

Es gibt viele Wildpflanzen. Zum Verzehr zu empfehlen sind der Weiße Doppelsame und die Ölrauke.

Es gibt auch einige Heilpflanzen wie das Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris), das adstringierend wirkt, und Arten der Gattung Sisymbrium.

Nasturtium officinale (Rorippa nasturtium-aquaticum)

Nasturtium officinale

Català: creixen, créixec

Castellano: berro, berro de agua, mastuerzo de agua

Deutsch: Brunnenkresse

English: watercress

English

The cabbage family is easily recognized by its flowers. Many species contain glucosinolates with a hot taste for what reason they are eaten as spices, salads and vegetables.

Among the plants frequently grown are the cabbage (Brassica oleracea) with all its varieties (like Savoy cabbage, Brussels sprouts, cauliflower, broccoli, etc.) and the radishes.

There are many wild species. Recommendable for eating are the white wall-rocket and the real rocket.

There are also some medicinal plants like the shepherd's-purse (Capsella bursa pastoris) with astringent effects, and species of the gender Sisymbrium.

Carrichtera annua
Cardaria draba
Cakile maritima
Lobularia maritima
Raphanus raphanistrum

Raphanus raphanistrum

Català: rave petit, rave bord

Castellano: rabanizo

Deutsch: Hederich, Wilder Rettich

English: wild radish